可以“吃掉”的脂肪肝

愛喝飲料，愛吃甜食，喜歡烤串和油炸類食品，殊不知，這種飲食習慣正在悄悄地傷害你的肝。趙縣29歲的高先生便是有此愛好的年輕人。他身高176cm，體重94kg，近日在我院例行體檢中，查出患有中度脂肪肝。

脂肪肝

“脂肪肝？”高先生看著檢查單上的診斷很不理解，脂肪肝是病嗎？對自己會造成什么影響？接診醫生對此進行了詳細解釋。

脂肪肝，全稱脂肪性肝病，是指以肝細胞脂肪過多貯積和脂肪變性為特征的臨床病理綜合征。正常人肝臟中脂肪含量為3%-5%，當重量超過5%時，肝細胞就會脂肪變性，被稱為脂肪肝。當前，我國成人患病率在20%-30%之間，大多由肥胖、糖尿病、高脂血癥、高血壓等引起，少數因營養不良等所致。如果脂肪肝不加以干預，部分患者會逐步發展為非酒精性脂肪性肝炎、肝硬化和肝癌。

脂肪肝并非不可逆轉，通過調整飲食習慣、增加運動、減輕體重，可以消除或減輕脂肪浸潤，阻止脂肪肝發展和惡化，改善患者的肝功能。以高先生為例，他在我院營養科專家指導下，戒掉了油膩食物、飲料、甜食等，逐漸調整為平衡飲食，同時加強體育鍛煉，改變不良生活習慣，經過2個月不懈努力,體重降至86kg，脂肪肝由中度降至輕度。

市五院營養專家提醒廣大脂肪肝患者，要想“吃掉”脂肪肝，必須遵循以下原則：

調整飲食習慣

控制總能量攝入：能量供給不應過高，對于超重或肥胖者，建議半年減重5％～10％。優先選擇低糖低脂的平衡飲食模式，減少含糖飲料的攝入；極低能量飲食治療肥胖癥或合并營養不良者需在營養師指導下進行。

合理選擇碳水化合物：碳水化合物攝入過多易轉化為脂肪，還會刺激胰島素分泌，使肝臟合成甘油三酯增多，增加肝內脂肪堆積?？蛇x擇富含谷類、粗糧及雜糧的主食，減少精白米面的攝入，忌用食糖、含糖果汁和飲料、蜂蜜等甜食，以及高能量食物。

增加蛋白質攝入：高蛋白飲食具有保護肝功能，促進受損肝細胞修復和再生，使脂蛋白順利運出，防止肝內脂肪浸潤的作用。因此，可適當攝入富含優質蛋白的食物，如蛋類、脫脂奶類、魚蝦類、豆類等。

減少脂肪攝入：膳食中的脂肪過多會影響血液中膽固醇的水平，還會在肝內沉積，阻礙肝糖原合成，使肝功能減退，故應限制脂肪攝入。日常生活中，宜選用植物油（如橄欖油、亞麻籽油）或含不飽和脂肪酸多的食物（如魚類），少用棕櫚油、椰子油、牛油等富含飽和脂肪酸的油脂，限制加工零食和油炸食品（如薯條、油條等）的攝入。

供給充足維生素、礦物質及膳食纖維：新鮮蔬菜、水果富含維生素、礦物質和膳食纖維，有助于維持正常代謝，加速肝細胞修復，而且膳食纖維還可通過減少膽固醇吸收、抑制膽固醇合成、促進膽固醇排泄達到降低血膽固醇含量，控制體重的目的。

限制酒類攝入：患者應戒酒或避免過量飲酒。

增加運動

有氧運動：可進行中等強度的有氧運動（如騎自行車、快走、游泳、跳舞等），每周3-5次，累計150分鐘以上，年輕者可適當進行高強度有氧運動。

抗阻運動：每周最好進行2-3次輕或中度抗阻運動，比如俯臥撐、彈力帶抗阻、舉重等。

運動時要保證安全，血糖波動較大、有糖尿病急性代謝并發癥以及心腎等器官嚴重并發癥者，不宜劇烈運動。

石家莊市第五醫院