【健康科普第36期】食毛蚶為什么易患甲型肝炎

抽樣調查發現，上海市居民食用毛蚶者甲型肝炎罹患率達14%~16%，是未吃毛蚶人群甲型肝炎罹患率的相對危險性的23~25倍。

如果毛蚶產地水源受污染十分嚴重，從毛蚶提純物中，分別用直接免疫鏡、甲型肝炎病理組織培養、分離等方法進行甲型肝炎病毒檢測，一般均獲陽性結果，即能從受污染的毛蚶中分離到甲肝病毒。這種嚴重受甲型肝炎病毒污染的毛蚶，在短時間內銷往上海，遂釀成了甲型肝炎的暴發流行。每只毛蚶每日能過濾40升水，將甲型肝炎病毒在體內濃縮并貯存。南方沿海省市居民喜吃毛蚶，習慣只將毛蚶在開水里浸一下，蘸上調料食用，味道鮮美，但病毒不能被滅活。

因此，居民習慣生食已被甲型肝炎病毒污染的毛蚶是造成甲肝流行的主要因素。

石家莊市第五醫院